O mercado do leite vive um momento especial com grande potencial de crescimento, tanto no mercado interno como externo. Segundo o chefe geral da Embrapa Gado de Leite, Paulo Martins, o mercado brasileiro tem grande potencial para crescer e sair do consumo atual de 70 litros de leite habitante/ano para chegar a 100 litros habitante/ano.
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