O mercado de cafés especiais cresce, em média, 15% ao ano no Brasil. Mas ainda é considerado um nicho de mercado. Oportunidade para o produtor rural, que pode conseguir preços diferenciados em tempos de crise. É o que garante a especialista em cafés Gelma Franco, que será palestrante da próxima Caravana Família Nação Agro, no dia 25 de abril, quinta-feira, em Franca-SP. Ela conta sobre a nova tendência do consumidor de torrar seu próprio café e também sobre os cuidados pós-colheita para manter a qualidade do grão.